Eduardo Primo Yúfera, director del Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos, ha sido premiado por su labor investigadora en el Salón Internacional de la Alimentación, en París. El galardón le ha sido otorgado por la consecución de un nuevo producto consistente en una harina obtenida del arroz, que tiene un elevado contenido proteínico. Se estima que la harina obtenida por el científico valenciano es de especial aplicación en la alimentación, sobre todo en la infantil.

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